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X-WR-CALDESC:Situado en el corazón Ciutat Vella, ofrecemos una propuesta creativa, personal y saludable. Cocina de raíces francesas y mediterráneas.
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SUMMARY:Maridar con cava: una experiencia mediterránea con Joan C. Martín
DESCRIPTION:\nEn el corazón del verano, Sagunto se convierte en el escenario perfecto para una velada donde el vino y la gastronomía dialogan al compás del Mediterráneo. El próximo miércoles 13 de agosto, la terraza de Le Fou, frente al Teatro Romano, acoge una experiencia singular: una cena de maridaje con cava, precedida por una masterclass a cargo del reconocido enólogo y escritor Joan C. Martín.\nhttps://www.lefou.es/wp-content/uploads/2025/08/final-cavas-lefou-cata-3.mp4 ( https://www.lefou.es/wp-content/uploads/2025/08/final-cavas-lefou-cata-3.mp4 )\n\nEl cava, un vino versátil y feliz\nPara Joan C. Martín, autor del libro El cava, un vino feliz y mediterráneo, el cava no es solo un espumoso de celebración: es un vino de historia, de cultura y de gastronomía. En su visión, el cava “merece justicia” como producto complejo, delicado y con una identidad propia, más allá del tópico festivo.\nGracias a su versatilidad, el cava es capaz de acompañar todo un menú. Desde los entrantes más ligeros hasta los platos principales e incluso los postres, este vino espumoso de segunda fermentación natural sorprende por su capacidad de limpieza en boca, frescura y elegancia.\n\nEl maridaje en Le Fou: cava y cocina mediterránea\nLa cena de maridaje que acompañará la masterclass ha sido cuidadosamente diseñada por el equipo de Le Fou, fusionando cocina de autor, producto de temporada y raíces valencianas.\nCada plato estará maridado con un cava seleccionado para resaltar texturas, aromas y contrastes. Esta es la propuesta completa del menú:\nBoquerón curado con pepinos dulces y crema de queso de cabraMaridaje: Cava Authentique Brut Reserva – Dominio De La Vega\nCarpaccio de roast beef con bagna cauda, endivias y encurtidosMaridaje: Cava Freixenet Brut Rosé – Trepat\nBerenjena asada con mayonesa de miso y caballaMaridaje: Cava Brut Vintage Rosé – Segura Viudas\nCochinillo con chutney de melocotónMaridaje: Cava Gran Plus Ultra Brut Nature Reserva – Chardonnay\nPostre: Milhojas con crema pastelera y helado de pistacho\nEste maridaje no solo será una experiencia gastronómica, sino también una oportunidad para aprender. Joan C. Martín guiará la velada explicando el porqué de cada combinación, introduciendo a los asistentes en los principios de armonía, estructura, textura y contraste en la cata.\n\nUna velada para aprender, brindar y disfrutar\nPocas veces se tiene la oportunidad de conocer el cava de la mano de uno de sus mayores defensores, y menos aún en un entorno tan especial como Sagunto, con su historia milenaria y su vibrante escena cultural veraniega.\nMiércoles 13 de agosto20:30 hTerraza de Le Fou, frente al Teatro RomanoCon Joan C. Martín, enólogo y autorMasterclass + cena maridajePrecio: 50 € por persona (20 € masterclass + 30 € cena)\nReserva ya: 962 651 357 | info@lefou.eswww.lefou.es\n
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