En el corazón del verano, Sagunto se convierte en el escenario perfecto para una velada donde el vino y la gastronomía dialogan al compás del Mediterráneo. El próximo miércoles 13 de agosto, la terraza de Le Fou, frente al Teatro Romano, acoge una experiencia singular: una cena de maridaje con cava, precedida por una masterclass a cargo del reconocido enólogo y escritor Joan C. Martín.

El cava, un vino versátil y feliz

Para Joan C. Martín, autor del libro El cava, un vino feliz y mediterráneo, el cava no es solo un espumoso de celebración: es un vino de historia, de cultura y de gastronomía. En su visión, el cava “merece justicia” como producto complejo, delicado y con una identidad propia, más allá del tópico festivo.

Gracias a su versatilidad, el cava es capaz de acompañar todo un menú. Desde los entrantes más ligeros hasta los platos principales e incluso los postres, este vino espumoso de segunda fermentación natural sorprende por su capacidad de limpieza en boca, frescura y elegancia.

El maridaje en Le Fou: cava y cocina mediterránea

La cena de maridaje que acompañará la masterclass ha sido cuidadosamente diseñada por el equipo de Le Fou, fusionando cocina de autor, producto de temporada y raíces valencianas.

Cada plato estará maridado con un cava seleccionado para resaltar texturas, aromas y contrastes. Esta es la propuesta completa del menú:

Boquerón curado con pepinos dulces y crema de queso de cabra
Maridaje: Cava Authentique Brut Reserva – Dominio De La Vega

Carpaccio de roast beef con bagna cauda, endivias y encurtidos
Maridaje: Cava Freixenet Brut Rosé – Trepat

Berenjena asada con mayonesa de miso y caballa
Maridaje: Cava Brut Vintage Rosé – Segura Viudas

Cochinillo con chutney de melocotón
Maridaje: Cava Gran Plus Ultra Brut Nature Reserva – Chardonnay

Postre: Milhojas con crema pastelera y helado de pistacho

Este maridaje no solo será una experiencia gastronómica, sino también una oportunidad para aprender. Joan C. Martín guiará la velada explicando el porqué de cada combinación, introduciendo a los asistentes en los principios de armonía, estructura, textura y contraste en la cata.

Una velada para aprender, brindar y disfrutar

Pocas veces se tiene la oportunidad de conocer el cava de la mano de uno de sus mayores defensores, y menos aún en un entorno tan especial como Sagunto, con su historia milenaria y su vibrante escena cultural veraniega.

Miércoles 13 de agosto
20:30 h
Terraza de Le Fou, frente al Teatro Romano
Con Joan C. Martín, enólogo y autor
Masterclass + cena maridaje
Precio: 50 € por persona (20 € masterclass + 30 € cena)

Reserva ya: 962 651 357 | info@lefou.es
www.lefou.es